Indonesian Potato Cutlets 印尼马铃薯块

材料： (可做8至10块)
马铃薯500克
红葱头6粒（去外皮，切细碎）
盐1/2 茶匙
白胡椒少许
青葱1条（切细碎）
鸡蛋1粒（打散）
油适量

做法
1.将马铃薯放进水里煮滚，再用慢火焖20分钟至马铃薯熟嫩。
2.待凉，剥皮，压成烂泥。
3.热油，将红葱头炒至金黄色。沥干油份，与盐、胡椒和青葱加入马铃薯泥，拌匀待凉。
4.卷成8小粒，压扁成2公分的厚度。
5.热油至180°C，将沾上蛋汁的马铃薯块油炸2至3分钟至金黄色。沥干油份即可。